طريقة عمل مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يغسل الارز جيداً، ثم يصفى، ويوضع جانباً.

  • 2

    يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه الارز، ويقلب حتى يتغير لونه قليلاً.

  • 3

    تضاف إليه نصف كمية الشوربة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود، ويقلب جيداً.

  • 4

    تخفف النار، ويغطى، ويترك حتى يصبح نصف سوا.

  • 5

    يرفع الأرز من على النار، ويترك جانباً.

  • 6

    توضع طبقة من شرائح الباذنجان في قعر الوعاء، مع ضرورة أن تكون مرفوعة إلى الجوانب.

  • 7

    توضع طبقة من الحمص وشرائح البصل، ثم توضع طبقة من القرنبيط.

  • 8

    يوضع فوقها طبقة من الأرز، ونختم بطبقة من الأرز ويضغط عليها جيداً.

  • 9

    تضاف باقي الشوربة، وتغطى، وتوضع على النار، لمدة 20 دقيقة وحتى تنضج.

  • 10

    ترفع من على النار، وتترك لتهدأ قليلاً.

  • 11

    يوضع طبق مسطح أكبر من الوعاء المطهو به، ويوضع مقلوب فوق الوعاء.

  • 12

    يقلب الوعاء على الطبق بحرص شديد، ويترك لدقائق.

  • 13

    يرفع الوعاء من على الطبق.

  • 14

    تزين بالمكسرات، وتقدم ساخنة.

And that's how you make upside-down eggplant and chickpeas from the Syrian kitchen! I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to see more recipes like this one, be sure to subscribe to our newsletter.