محشي الخضار ... إليكِ وصفة مميزة من وصفات المحاشي بدون استخدام للحم المفروم في مكونات الحشوة، جربيها على طريقتنا وتمتعي مع عائلتك بوجبة غداء رئيسية طيبة جداً ولذيذة شاهدي: محشي البطاطس بالفيديو
Ingredients
- 1 حبة الفلفل الأخضر
- 1 حبة الفلفل الأحمر
- 1 حبة الفلفل الأصفر
- 2 حبة طماطم (كبيرة الحجم)
- 2 حبة الباذنجان (صغير الحجم)
- 1 حبة الكوسا (خضراء)
- 1 حبة الكوسا (صفراء)
- 6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة البصل (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- 2 فص الثوم (مفروم ناعم)
- 3 ملعقة كبيرة طماطم (بيوريه طماطم)
- 400 جم الأرز طويل الحبة (مغسول)
- كوب مرق خضار
- 0.5 كوب بقدونس
- ملعقة كبيرة النعناع (طازج)
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 0.125 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل ال (حار)
- ملح (حسب الذوق)
- حسب الحاجة فلفل أسود (مطحون طازج)
Preparation
-
1
سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
-
2
لتحضير للحشو: يتم قطع رأس الفلفل والطماطم حتى تشكل أوعية وتوضع جانباً ويتم تفريغهم من القلب ويحتفظ بهم جانباً.
-
3
تقطع الكوسا والباذنجان شرائح بالطول ويستخرج ما بداخلها حتى تصبح على شكل قارب وتكون جاهزة للحشو.
-
4
يمزج لبّ الفلفل وقلب الكوسا والباذنجان والطماطم جيداً.
-
5
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق حتى يلين، ويُضاف قلب الخضار المقطّع ومهروس الطماطم، ويترك ليُطهى لمدة 10 دقائق حتى يلين.
-
6
يُضاف الأرز ومرق الخضار، ويُرفع المزيج على نار هادئة ويُطهى لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر ويتبل بالملح والفلفل ويقلب مع الأعشاب ورقائق الفلفل الحار.
-
7
يتم ترتيب قوارب الخضار في صينية تحميص أو طبق فرن واسكبي مزيج الأرز بملعقة، وتوضع الأغطية على الفلفل والطماطم ويرش عليها زيت الزيتون المتبقي.
-
8
يُسكب المرق المتبقي في الصينية ويُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة.
-
9
ارفعي ورق الألمنيوم وأعيدي الصينية لمدة 15-30 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز والخضراوات.
