طريقة عمل محشى الباذنجان من المطبخ المصري بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشى الباذنجان من المطبخ المصري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو باذنجان أبيض
- 4 طماطم (مفروم ناعم)
- 2.5 كوب أرز مصرى مغسول
- 0.25 كيلو لحم (مفروم)
- 0.5 كوب بقدونس (مفروم)
- 3 بصل (مفروم ناعم)
- 2 طماطم معصوره
- 1 مكعب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (ناعم)
Preparation
-
1
في مقلاة كبيرة تقلى البصلة المفرومة بزيت الزيتون حتى تذبل.
-
2
توضع الطماطم المفرومة فوق البصل ويقلب الخليط.
-
3
يضاف الأرز و القرفة و الملح و الفلفل ومكعب المرق إلى البصل ويحركوا جيداً.
-
4
يضاف البقدونس و الصلصة والثوم إلى المقلاة يقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقتين.
-
5
يوضع خليط الأرز فوق اللحمة المفرومة في وعاء يقلب جيداً ويوضع جانباً.
-
6
تحفر حبات الباذنجان يخرج اللب وتنقع الحبات في الماء .
-
7
?تحشى حبات الباذنجان بحشوة اللحم توزع في قدر ويوضع فوقها عصير الطماطم ثم يوضع القدر على النار ويترك لينضج الباذنجان.
-
8
يرفع القدر عن النار يسكب المحشى في طبق .