طريقة عمل مجبوس لحم لغداء العيد بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مجبوس لحم لغداء العيد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع قطع اللحم في وعاء ونعصر فوقها عصير ليمون حامض مع رشة ملح قليلة.

  • 2

    نحضر قدراً عميقة، ونضع فيها زيتاً نباتياً ونرفعها عن النار ونضيف البصل والفلفل الحار وأعواد القرفة والهيل المطحون وكبش القرنفل، وأوراق الغار.

  • 3

    نضيف قطع اللحم إلى المكوّنات الموجودة في القدر ونقلبها على نار متوسّطة حتى يبدأ لونها بالتغيّر.

  • 4

    نضيف رشة الفلفل الأسود والكزبرة والبهارات المشكلة.

  • 5

    نضيف ماء ساخن إلى المكوّنات في القدر حتى تُغمر.

  • 6

    نترك المكونات جميعها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة تماماً.

  • 7

    ننشل قطع اللحم من المرق بعد التأكد من نضوجه ونصفي المرق بمصفاة سلك ونحتفظ بالمرق جانباً.

  • 8

    نخلط ماء الورد والهيل المطحون في صحن صغيرمع الزعفران ونضيف بضع قطرات من صبغة الطعام البرتقالية.

  • 9

    ندهن صينية معدنية بالزيت وربّ البندورة ومزيج ماء الورد والهيل والزعفران وصبغة الطعام ونرتّب فيها قطع اللحم الناضجة.

  • 10

    نضع الصينية في الفرن لتحمير قطع اللحم.

  • 11

    نضع مقداراً من المرق المصفّى في قدر وذلك بما يتناسب مع كمية الأرز ونضع الأرز ونرفعها على النار بعد أن نضيف الفلفل الأبيض والبصل المفروم ناعماً والملح، ونتركه حتى ينشف ماؤه وينضج..

  • 12

    نحضر الحشوة حيث نضع القليل من الزيت في مقلاة ونرفعها على النار ونضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم نسكب فوقه القليل من الماء مع التحريك حتى ينضج.

  • 13

    نضيف إلى المقلاة الحمص المسلوق والزبيب والزيت.

  • 14

    نضع رشة فلفل أسود ورشة لومي مطحون ورشة ملح ونحرّك المكونات.

  • 15

    بعد أن ينضج الأرز وتتحمّر صينية اللحمة،

  • 16

    نسكب الأرز في طبق التقديم ونرتّب فوقه قطع اللحم ونضع الحشوة على الجوانب

So that's how you make meat machboos for Eid lunch. We hope you enjoyed this recipe and found it helpful. If you have any questions or suggestions, please let us know in the comments below. And be sure to check out our other Eid recipes!