هذه الوصفة الرائعة والشهية بطعم أنواع الأجبان ذات المذاق الساحر، مقدمة من مطعم بير ته بدبي جربي وصفة معكرونة النيوكي بالكريمة والجبن وشاركينا رأيك بالطعم الشهي
Ingredients
- 200 جم البطاطس (لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 1 حبة صفار البيض (كبير الحجم، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 1 حبة البيض (بيضة كاملة، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 40 جم جبن البارميزان (طازج، ومبشور، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (طازجة، ومبشورة، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 0.5 ملعقة صغيرة الملح الرمادي (لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 30 مل كريمة (مخفوقة، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 220 جم دقيق (لكل الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد منه لرش اللوح والعجينة، لعجينة معكرونة النيوكي Gnocchi)
- 180 جم كريمة الطبخ (طازجة، لصلصة الجبن)
- 30 جم جبن جورجونزولا (Gorgonzola، لصلصة الجبن)
- 30 جم جبن فونتينا (fontina، لصلصة الجبن)
- 30 جم جبن اسياجو (asiago، لصلصة الجبن)
- 45 جم جبن البارميزان (لصلصة الجبن)
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
Preparation
-
1
?اغلي البطاطس بالقشر في مياه مالحة. قشري البطاطس واتركيها تبرد تماما ومرريها عبر مصفاة البطاطس.
-
2
?أضيفي الدقيق وجوزة الطيب ثم أضيفي البيض والملح. اعصري مزيج البطاطس والدقيق إلى أن يختلطا. ثم انقلي المزيج إلى سطح مرشوش عليه دقيق وقسميه إلى أربعة أجزاء.
-
3
?لفي كل جزء على شكل ثعبان بقطر 1 سم تقريبا ثم اقطعيه بشكل قطري إلى قطع 5 سم. استخدمي ملعقة كبيرة مسطحة قطعي الثعبان إلى قطع صغيرة لتشكيل عجينة النيوكي.
-
4
?لتشكيل عجينة النيوكي، امسكي شوكة في يد واستخدمي السبابة لقطع قطعة من الحافة من النيوكي مقابل المنحنى الخلفي لأسنان الشوكة. اضغطي من وسط النيوكي بإصبعك. أثناء الضغط بإصبعك مقابل أسنان الشوكة اقلبيها على طرف الشوكة لكي تسقط النيوكي على سطح العمل. إذا أصبحت العجينة لزجة وتلتصق اغمسي الشوكة والسبابة في الدقيق.
-
5
?ضعيها في الماء المغلي واطهي إلى أن تطفو إلى السطح، حوالي 2 إلى 3 دقائق. حين تبدأ تطفو اتركيها حوالي 15 ثانية إضافية.
-
6
?أضيفيها إلى صلصة الأربعة أجبان.
-
7
لتحضير الصلصة: ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي ثم اتركيه على نار هادئة.
-
8
?أضيفي كل أنواع الجبن واخفقي معا لصنع صلصة ناعمة.
-
9
9. أضيفي النيوكي واطهي إلى أن تلتصق الصلصة قليلا بالنيوكي.
-
10
10. رشي بالبارميزان المبشرة من الأعلى.
-
12
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً