طريقة عمل معجنات العقدة بالروزمارى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معجنات العقدة بالروزمارى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير العجينة :-
- 0.5 كوب 3 و من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة 2 و صيرة من الخميرة الجافة
- 0.5 كوب 1 و من الماء الدافئ
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مقادير الحشوة :-
- 1 كوب زيتون أسود (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة روزمارى مفروم ( إكليل الجبل )
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
Preparation
-
1
فى وعاء صغير قلبى الخميرة فى الماء الدافئ ثم أضيفى لها الزيت وقلبى بمضرب سلك , ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( الطحين – الملح ) وقلبيهم معا ثم أضيفي الماء بالخميرة بالتدريج وشغلى الجهاز حتى يجتمع العجين ( حوالى 10 دقائق من العجن المستمر ) .
-
5
شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت , طى العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكى واتركيها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وترتفع .
-
9
بعد الساعة تكون بهذا الشكل .
-
13
افردى العجينة على شكل مربع ( 25 سم ) ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة ساعة أخرى , فى هذا الوقت جهزى مكونات الحشوة ( قلبى كلا من الزيتون والروزمارى وزيت الزيتون والفلفل الأسود معا بشكل جيد ) .
-
21
شكلى كل واحد منهما على شكل عقدة أو ربطة ( اتبعى الرابط لمعرفة الطريقة ) , رصى المعجنات فى صينية للخبز واتركيها مغطاة لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح .
-
25
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة فى الرف الأوسط حتى تأخذ المعجنات اللون الذهبى .
-
29
انتظرى لتبرد المعجنات تماما ثم قدميهم مع نوع الجبن المفضل .
-
33
ملاحظة لذيذة : الوقت الفعلى للوصفة هو 20 : 30 دقيقة وباقى الثلاث ساعات حتى تختمر العجينة بشكل جيد .