طريقة عمل الشيش برك – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الشيش برك – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

لتحضير عجينة الشيش برك :-

لتحضير حشوة الشيش برك :-

لتحضير مرق الشيش برك :-

Preparation

  • 1

    لتحضير العجين :- ضعي مكونات العجين في وعاء العجن الكهربائى أو اعجنى بيديكى حتى تصبح العجينة ناعمة ثم اتركيها لدقائق لترتاح , ثم افردى العجين علي سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون سمكها قليل حوالي 1/8 بوصة .

  • 5

    قومى بتقطيع العجين باستخدام غطاء زجاجة أو قطاعة الكعك الصغيرة جدا ( يكون قطر الدائرة مقدار عقلة الاصبع ) , ثم رصى دوائر العجين في طبق مرشوش بالطحين .

  • 9

    قومى بتعصيج اللحم المفروم :- سخنى القليل من زيت الزيتون ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل حوالي 10 دقائق , ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات السبعة والملح وانتظرى حتى ينضج اللحم حوالي 10 دقائق , في اخر 5 دقائق أضيفي الصنوبر وقلبي .

  • 13

    ضعي حوالي 1/2 معلقة صغيرة من حشوة اللحم المفروم في منتصف العجين ثم أغلقى أطراف العجين جيدا .

  • 25

    يكون شكل العجين يشبه القبعة أو الرافيولى أو الأذن .

  • 29

    صورة أقرب للتوضيح .

  • 33

    أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ورصى العجين المحشو علي طبق مرشوش بالطحين .

  • 38

    يمكنكى تجميد الشيش برك في هذه المرحلة لاستخدامه في وقت اخر : رصى العجين في صينية كبيرة مرشوشة بالطحين واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات ثم انقليهم الي أكياس التخزين البلاستيكية وضعيهم في الفريزر , تظل صالحة للاستخدام لعدة أشهر .

  • 42

    لتحضير مرق اللبن : يمكنكى استخدام 1 كيلو من اللبنة و6 كوب من الماء او 5 كوب لبن زبادى + 1 كوب ماء .

  • 46

    في وعاء كبير ضعي اللبنة والماء وقلبي بشكل جيد جدا حتى تذوب كل اللبنة ثم ارفعى الوعاء علي درجة حرارة متوسطة حتى يغلي .

  • 50

    اخفضى درجة الحرارة وأضيفي الثوم المفروم والنعناع والكزبرة المجففين وعصير الليمون والشيش برك وانتظرى حتى يغلي الخليط مرة أخرى ثم اتركيه علي درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة حتى ينضج الشيش برك .

  • 54

    الان الشيش برك جاهز للتقديم .