طريقة عمل الممبار المصري على طريقة الشيف حسن بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الممبار المصري على طريقة الشيف حسن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو ممبار
- زيت (للقلي)
- 2 كوب أرز
- حزمة شبت (مفروم)
- حزمة كزبرة (مفروم)
- حزمة بقدونس (مفروم)
- 2 حبة بصل كبيرة (مفروم ناعم)
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- رشّة شطة
- رشّة نعناع مجفف
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 1 حبة بصل أرباع
- 1 حبة جزر
- 1 حبة طماطم
- ورق لورا
- 6 حبة فصوص ان (هيل)
- ماء
Preparation
-
1
نبدأ أولا بتحضير الحشو .. يوضع البصل في وعاء ويضاف إليه الثوم وعصير الطماطم والصلصة، وتقلب جيدا.
-
2
يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة والأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.
-
3
يتبل الخيط بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع، وتقلب جيدا.
-
4
يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.
-
5
يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.
-
6
يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.
-
7
يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.
-
8
يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.
-
9
يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس.
-
10
يقدم ساخن مع المخلل.
I hope you enjoyed learning about how to make the Egyptian Mambar on the way of Chef Hassan. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to hear about your experiences with making this dish.