من المطبخ السوري اخترنا لكِ طريقة تحضير الملوخية بالدجاج،  جربيها وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

Ingredients

Preparation

  • 1

    نقوم أولاً بغسل الملوخية جيداً، لتخليصها من أية أتربة. نضعها بعد ذلك على جنب لتنشف قليلاً.

  • 2

    نقوم بسلق الدجاج، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ريثما تنشف الملوخية، ثم نضع ملاعق السمنة أو الزبده في قدر واسع، وبعد أن تذوب مباشرة نبدأ بوضع الملوخية في القدر شيئاً فشيئاً، إلى أن تصبح كل الكمية في القدر.

  • 3

    نحرك الملوخية جيداً مع السمنة أو الزبدة، إلى أن تذبل، ويصبح لونها أخضر غامق.

  • 4

    نضيف الدجاج المسلوق والمقطع إلى الملوخية، ونستمر بالتحريك والملوخية على النار إلى أن تصبح الملوخية طرية جداً.

  • 5

    نقوم بعد ذلك بسكب مقدار ليتر كامل من الماء الساخن في القدر مباشرة.

  • 6

    نضع الملح وملح الليمون مع التحريك جيداً.

  • 7

    نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة فترة 30 – 40 دقيقة.

  • 8

    نقوم بوضع ملعقة زبده أو سمنة في مقلاة، ونضع فيها الكزبرة اليابسة، والثوم، ونحركها باستمرار، وبعد أن تسخن جيداً، نقوم بإفراغها مباشرة في القدر.

This was our guide on how to make molokhia the Syrian way. We hope you enjoyed it and that you'll try making it at home. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about Syrian cuisine, be sure to check out our other blog posts.