طريقة عمل الكبدة مع قوارب البطاطس بالجبن للشيف شيماء سيف بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكبدة مع قوارب البطاطس بالجبن للشيف شيماء سيف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- كيلو كبدة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة كبيرة بصل شرائح
- 4 فص ثوم شرائح
- 2 قرن فلفل اخضر (مفروم)
- 6 حبة كبيرة فلفل اخضر شرائح ويمكن اخدام فلفل الوان
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة شطة
- 4 حبة بطاطس
- كوب كريمة طهي
- كوب ثلاث ارباع ال مجموعة من الاجبان ال شيدر وموزاريلا وبارميزان (مبشور)
- 0.5 كوب موازريلا اضافي للوجه
Preparation
-
1
قطعي الكبدة الى شرائح رقيقية جدا .
-
2
ضعي فلفل وملح وكمون والشطة المجروشة تبليها حوالى نصف ساعة سخني مقلاه ضعي قليل من الزيت وضيفى الكبده لبعض الدقائق سوف تحتاجين قطع من ورق السلفر اربع او خمس قطع حسب عدد الاشخاص. وزعي الكبدة على ورق االسلفر وفي نفس المقلاة شوحي البصل والفلفل الشرائح والطماطم وضعيها فوق الكبدة.
-
3
ولفي اوراق السلفر وليس لف كامل لكي يخرج البخار من الكبده والخضار وضعيهم فى صينيه تدخل الفرن على درجة الحرارة 200 لمدة 10 او 15 دقائق .
-
4
نغسل البطاطس جيدا وتترك بقشرها نقوم بعمل شقوق بالشوكه او بالسكين وتدهن بالزيت وتدخل الفرن او يمكن وضعها بالميكرويف .
-
5
بعد تمام النضج تترك لتبرد ثم يقطع الجزء العلوى ونقوم بتفريغ لحم البطاطس مع الاحتفاظ بشكلها .
-
6
نضع للحم البطاطس فى بوله ويتم اضافة الاجبان والكريمه ورشه فلفل اسود و ملح ويقلب الخليط ونبدأ نحشى به قوارب البطاطس مرة اخرى .
-
7
يرش على الوجه جبنه موزاريلا وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه .
-
8
ثم تقدم البطاطس مع الكبدة الى جانب أرز بالشعيرية .
