طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم

الحنيذ السعودي باللحم  ... نقدم لكِ ، طريقة عمل أطيب وألذ الأكلات السعودية الشهية لسفرة إفطار رمضان، اتبعي المقادير والخطوات وأبهري عائلتك بطعم شهي وطيب لطبخات رمضانية مميزة شاهدي:  الحنيذ على الطريقة الأصلية بالفيديو    

Ingredients

• كيلو اللحم (مقطع)
• 2 كوب الأرز (منقوع)
• 2 حبة الجزر (مبشور)
• 2 حبة فلفل رومي (مقطع شرائح)
• 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 0.5 كوب لوز
• 4 كوب مرق دجاج
• ملح (حسب الذوق)
• 4 حبة حبهان (أخضر)
• 4 حبة القرنفل
• 10 حبة فلفل أسود (حبّ)
• 2 ورقة ورق لورا
• ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
• قطعة فحم (مشتعلة)

Preparation

• 1

  ضعي ورق اللورا، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان في مطحنة كهربائية واطحني المكونات جيداً، حتى تصبح بودرة ناعمة.

• 2

  أضيفي 2 ملعقة من زيت الزيتون وكوب ماء ورشة ملح على التوابل واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض حتى تتداخل المكونات.

• 3

  ضعي مزيج التوابل على قطع اللحم واخلطي جيداً، ثم ضعي اللحم في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يغلي وينضج اللحم.

• 4

  ارفعي القدر عن النار وحضّري قطعة الفحم المشتعلة وضعيها في إناء صغير ثم ضعيها في وسط قطع اللحم في قدر الضغط.

• 5

  غطي القدر بإحكام حتى تنتشر رائحة الفحم في القدر ويكتسب اللحم طعم الفحم.

• 6

  في قدر آخر، ضعي كمية زيت الزيتون المتبقية وأضيفي مرق الدجاج، واتركيها حتى تغلي.

• 7

  ضعي الأرز في القدر فوق المرق على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي عليه الجزر المبشور وشرائح الفلفل ورشة ملح، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.

• 8

  بعد أن ينضج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، ووزعي عليه قطع اللحم ثم زينيه باللوز المحمّص، وقدميه.