وصفة لحم بالكاري بالطريقة الأصلية ، دللي عائلتك بتحضير لحم بالكاري باسهل طريقة و طعم شهي.
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 1 كيلو ساق ضأن (لحم بدون عظم)
- ملعقة صغيرة الزيت النباتي
- 0.5 كوب البصل (مقطع شرائح)
- 5 فص الثوم (حبات كاملة)
- 3 حبة هيل
- 2 ورقة ورق غار
- عود القرفة
- ملعقة كبيرة الكزبرة (مطحونة)
- ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة الزنجبيل (طازج ومفروم)
- ان ملعقة صغيرة غارام ماسالا (خليط من البهارات الهندية)
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكركم (مطحون)
- 2 فص الثوم (مقطع)
- 2 كوب طماطم (ناضجة ومفرومة)
- 0.5 كوب الماء
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- كوب كزبرة خضراء (مفرومة، ويقسم الكوب إلى قسمين)
- 4 كوب الأرز (طويل الحبة، ومطبوخ)
Preparation
-
1
?سخني مقلاة غير لاصقة بعد رشها برذاذ الزيت على نار متوسطة.
-
2
?أضيفي لحم الضأن واطبخي لمدة 5 دقائق على الجانبين أو حتى يصبح لونها بنياً ثم أزيلي اللحم من المقلاة.
-
3
?أضيفي ملعقة الزيت في المقلاة وأضيفي البصل والثوم والهال والقرفة واطبخي لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
-
4
?أضيفي الكزبرة المطحونة والبابريكا والزنجبيل وبهارات غارام مسالا والفلفل الأحمر والكركم والثوم المفروم واطبخي لمدة دقيقة واحدة.
-
5
?أضيفي اللحم، والطماطم والماء واتركيه يغلي، غطي المقلاة واخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو إلى أن ينضج اللحم ثم أضيفي ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة وقدميه فوق طبق الأرز المطبوخ وزيني طبق التقديم بربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
That’s it for this post! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you’d like to learn more about Indian cooking, be sure to check out our other posts. Thanks for reading!
