طريقة عمل الفلافل علي الطريقة الهندية

طريقة عمل الفلافل علي الطريقة الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفلافل علي الطريقة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 كوب من الحمص المدشوش ( المقشر )
• 1 فلفل أحمر جاف (حار)
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

1 يضاف الي الحمص :- بصلة صغيرة

• 1 فلفل أخضر حار (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 10 ورقة الكارى الخضراء (مفروم ناعم)
• الملح (حسب الذوق)
• زيت نباتى لقلي الفلافل

Preparation

• 1

  قومى بغسل الحمص جيدا ثم انقعيه في الماء لعدة ساعات أو انقعيه في الماء الساخن لمدة ساعة فقط .

• 5

  في الطاحونة ضعي الفلفل الاحمر الجاف وبذور الشبت و الكزبرة والفلفل الاسود الحب ثم اطحنى التوابل بحيث تكون خشنة وليست ناعمة .

• 9

  بعد نقع الحمص صفيه وأضيفيه للتوابل الموجودة في المطحنة , اطحنى الحمص طحنا خشنا بدون اضافة ماء الا اذا كانت الطاحونة لا تتحمل الطحن الخشن فأضيفي معلقة أو اثنين من الماء أثناء الطحن .

• 13

  في وعاء كبير ضعي ( الحمص المطحون خشن – البصل المفروم – الفلفل الاخضر – الزنجبيل – الكارى الاخضر – الملح ) .

• 17

  اعجنى مكونات الفلافل مع بعضها البعض بشكل جيد جدا .

• 21

  قومى بتشكل العجين الي كرات متوسطة ( حوالي 7 : 8 كرات ) ثم سطحيهمم بيديكى ليكونوا مثل الأقراص .

• 25

  سخنى الزيت النباتى الغزير في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي أقراص الفلافل وقلبيهم علي الجانبين لعدة دقائق حتى يأخذوا اللون الذهبى ( ينبغى أن يكون الزيت ساخن بما فيه الكفاية التى تسمح بالقلى ) .

• 28

  ارفعى أقراص الفلافل الهندية علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 32

  قدمى الفلافل مع سلطة الطماطم الحارة .