من المطبخ الأردني اخترنا لكِ الدحدح علي الطريقة الأردنية أشهر الحلويات بها، جربيه وأخبرينا هل أعجبك؟

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعي مكونات الحشو السكر والقرفة ونصف كوب من الزيت والسميد وجوز الهند معًا جيدًا باستخدام يديك أو شوكة حتى يصبح الخليط متماسكًا.

  • 2

    اقسمي العجين إلى نصفين متساويين.

  • 3

    في وعاءٍ كبير ضعي مكونات العجين من الدقيق والبيكنج بودر والسميد وجوز الهند، واعجنيها معًا، ثم أضيفي الكركم وقلبي جيدًا.

  • 4

    قومي بإذابة الزبدة في درجة حرارة منخفضة وأضيفي 1/2 كوب من الزيت إليها ثم ضعيها على العجين مع التحريك بشكلٍ جيدٍ حتى يصبح الخليط طريًا ومتماسكًا.

  • 5

    اتركي العجين لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.

  • 6

    في صينية فرن افردي النصف الأول من العجين، مع مراعاة وضعه بنسب متساوية.

  • 7

    ضعي الحشو فوق العجين ووزعيه بشكلٍ جيدٍ مع الضغط عليه.

  • 8

    افردي النصف الآخر من العجين على الحشو ووزعيه بحيث يغطي العجين بالكامل.

  • 9

    بللي يديك بكميةٍ قليلةٍ من الماء واضغطي بها على سطح العجينة حتى تصبح ملساء وناعمة.

  • 10

    مرري شوكة على العجين بالضغط عليها حتى تتشكل لديكِ خطوط رفيعة.

  • 11

    اتركي الصينية لمدة نصف ساعة لترتاح.

  • 12

    سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق ثم أخفضي الحرارة لدرجة متوسطة.

  • 13

    ضعي صينية الدحدح في الفرن حتى يحمر وجهها وتتقرمش الأطراف ويصبح لونها ذهبيًا.

  • 14

    اخرجي الصينية واتركيها 10 دقائق بدرجة حرارة المطبخ. ثم قطعيها وقدميها مع القرفة وجوز الهند.

That's all for today's blog post. I hope you enjoyed learning about the Jordanian Dahdah and their modus operandi. As always, if you have any questions or comments, feel free to leave them below. Thanks for reading!