طريقة عمل البرازق السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البرازق السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
قطرة بضع من عصير الليمون مقادير القطر الخفيف :-
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون مقادير عجينة البرازق :-
- 200 جم سمنة أو زبدة
- 0.33 كوب زيت زيتون
- كل كمية القطر السميك القوام
- 1 ملعقة كبيرة محلب (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة نشادر ( الأمونيا )
- 0.25 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 500 جم طحين
0.25 كوب ماء مقادير أخرى :-
- 6 فق حلبى
- سمسم
- القطر الخفيف القوام ( حسب الحاجة )
Preparation
-
1
قبل اعداد البرازق لابد من تخضي شراب السكر ( القطر – الشربات ) الخفيف والسميك القوام : ضعى مكونات كلا منهما فى وعاء صغير وعندما يغلى ويذوب السكر أضيفي كمية عصير الليمون المذكورة واتركيه ليغلى لعدة دقائق ويترك ليبرد تماما .
-
2
لتحضير عجينة البرازق : أذيبى السمنة أو الزبدة على درجة حرارة منخفضة ( ليس من الضرورى أن تذوب تماما بل فقط لتكون ساخنة ) ثم اضيفي لها كل كمية القطر السميك القوام وزيت الزيتون وقلبيهم معا .
-
6
أضيفي الى السمنة كلا من على التوالى ( المحلب – الأمونيا – الخميرة الجافة – الطحين ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .
-
10
أضيفي الماء واعجنى جيدا حتى يجتمع العجين .
-
14
أضيفي الى السمسم كمية من القطر الخفيف ( كمية القطر تختلف حتى يصبح السمسم لزج ) .
-
22
رصى كرات البرازق فى صينية مبطنة بورق الالومنيوم أو ورق الزبدة ( لكن غير مدهونة بأى مادة دهنية ) وسطحيهم قليلا ثم تتخبز البرازق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 365 فهرنهايت ) لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبى .
-
26
انتظرى لتبرد البرازق وهى فى الصينية ثم ارفعيهم جانبا .
-
30
قدمى البرازق على الطريقة السورية مع المشروب المفضل .
-
34
بالهنا والشفا .