طريقة عمل البرازق السورية

طريقة عمل البرازق السورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البرازق السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.75 كوب سكر
• 0.25 كوب ماء

قطرة بضع من عصير الليمون مقادير القطر الخفيف :-

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون مقادير عجينة البرازق :-

• 200 جم سمنة أو زبدة
• 0.33 كوب زيت زيتون
• كل كمية القطر السميك القوام
• 1 ملعقة كبيرة محلب (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة نشادر ( الأمونيا )
• 0.25 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 500 جم طحين

0.25 كوب ماء مقادير أخرى :-

• 6 فق حلبى
• سمسم
• القطر الخفيف القوام ( حسب الحاجة )

خطوات التحضير

• 1

  قبل اعداد البرازق لابد من تخضي شراب السكر ( القطر – الشربات ) الخفيف والسميك القوام : ضعى مكونات كلا منهما فى وعاء صغير وعندما يغلى ويذوب السكر أضيفي كمية عصير الليمون المذكورة واتركيه ليغلى لعدة دقائق ويترك ليبرد تماما .

• 2

  لتحضير عجينة البرازق : أذيبى السمنة أو الزبدة على درجة حرارة منخفضة ( ليس من الضرورى أن تذوب تماما بل فقط لتكون ساخنة ) ثم اضيفي لها كل كمية القطر السميك القوام وزيت الزيتون وقلبيهم معا .

• 6

  أضيفي الى السمنة كلا من على التوالى ( المحلب – الأمونيا – الخميرة الجافة – الطحين ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 10

  أضيفي الماء واعجنى جيدا حتى يجتمع العجين .

• 14

  أضيفي الى السمسم كمية من القطر الخفيف ( كمية القطر تختلف حتى يصبح السمسم لزج ) .

• 22

  رصى كرات البرازق فى صينية مبطنة بورق الالومنيوم أو ورق الزبدة ( لكن غير مدهونة بأى مادة دهنية ) وسطحيهم قليلا ثم تتخبز البرازق فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 365 فهرنهايت ) لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تاخذ اللون الذهبى .

• 26

  انتظرى لتبرد البرازق وهى فى الصينية ثم ارفعيهم جانبا .

• 30

  قدمى البرازق على الطريقة السورية مع المشروب المفضل .

• 34

  بالهنا والشفا .