طريقة عمل البازلاء بصوص الماسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البازلاء بصوص الماسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3250 جم 3 طماطم كبيرة حوالي 250 (مفروم)
- 1012 10 الي 12 كاجو
- 1140 جم 1 كوب بازلاء مجمدة حوالي 140
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل + فلفل أخضر حار مدقوقين بالهاون (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 0.5 ملعقة صغيرة جراما مسالا
- 1 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت
1 البهارات الكاملة : ورق غار
Preparation
-
1
انقعي الكاجو في ماء دافئ لمدة 20 الي 30 دقيقة , ثم اسلقي البازلاء علي حمام بخار ماء حتى تنضج .
-
5
في الخلاط الكهربائى ضعي كلا من الكاجو مع الطماطم المفرومة دون اضافة أي ماء وشغلي الجهاز حتى يتكون لديكى معجون طماطم .
-
9
في مقلاة كبيرة سخنى 3 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي ورق الغار والحبهان والقرنفل والقرفة وقلبي حتى تفوح رائحتهما , ثم ضعي معجون الزنجبيل والفلفل الحار وقلبي قليلا .
-
13
ثم أضيفي لهم معجون الطماطم واتركى المقلاة مغطاة حتى يغلي الخليط .
-
17
سوف تكون بهذا الشكل .
-
21
ثم أضيفي البهارات الاتيه ( الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكمون – الكزبرة الناشفة – الجراما مسالا ) وقلبي لمدة دقيقة .
-
25
ثم اخفضى درجة الحرارة واخفقي اللبن الزبادى حتى يصبح مثل اللبن الرائب وأضيفيه الي المقلاة .
-
29
قلبي بسرعة وبشكل مستمر حتى تندمج المكونات كلها مع بعضها البعض .
-
33
أضيفي 1 كوب من الماء و البازلاء الخضراء والملح حسب الذوق وقلبي بشكل جيد جدا .
-
37
اتركى البازلاء بصوص الماسالا علي درجة حرارة منخفضة حتى تنضج .
-
40
قدميها مع الارز بالزعفران