طريقة عمل البازلاء بصوص الماسالا

طريقة عمل البازلاء بصوص الماسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البازلاء بصوص الماسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3250 جم 3 طماطم كبيرة حوالي 250 (مفروم)
• 1012 10 الي 12 كاجو
• 1140 جم 1 كوب بازلاء مجمدة حوالي 140
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل + فلفل أخضر حار مدقوقين بالهاون (طازج)
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 0.5 ملعقة صغيرة جراما مسالا
• 1 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت

1 البهارات الكاملة : ورق غار

• 2 حبة ان (هيل)
• 2 قرن فل (مسمار)
• 1 عود قرفة

خطوات التحضير

• 1

  انقعي الكاجو في ماء دافئ لمدة 20 الي 30 دقيقة , ثم اسلقي البازلاء علي حمام بخار ماء حتى تنضج .

• 5

  في الخلاط الكهربائى ضعي كلا من الكاجو مع الطماطم المفرومة دون اضافة أي ماء وشغلي الجهاز حتى يتكون لديكى معجون طماطم .

• 9

  في مقلاة كبيرة سخنى 3 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي ورق الغار والحبهان والقرنفل والقرفة وقلبي حتى تفوح رائحتهما , ثم ضعي معجون الزنجبيل والفلفل الحار وقلبي قليلا .

• 13

  ثم أضيفي لهم معجون الطماطم واتركى المقلاة مغطاة حتى يغلي الخليط .

• 17

  سوف تكون بهذا الشكل .

• 21

  ثم أضيفي البهارات الاتيه ( الكركم – الفلفل الاحمر الحار – الكمون – الكزبرة الناشفة – الجراما مسالا ) وقلبي لمدة دقيقة .

• 25

  ثم اخفضى درجة الحرارة واخفقي اللبن الزبادى حتى يصبح مثل اللبن الرائب وأضيفيه الي المقلاة .

• 29

  قلبي بسرعة وبشكل مستمر حتى تندمج المكونات كلها مع بعضها البعض .

• 33

  أضيفي 1 كوب من الماء و البازلاء الخضراء والملح حسب الذوق وقلبي بشكل جيد جدا .

• 37

  اتركى البازلاء بصوص الماسالا علي درجة حرارة منخفضة حتى تنضج .

• 40

  قدميها مع الارز بالزعفران