طريقة عمل الباذنجان المحشي بالمأكولات البحرية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الباذنجان المحشي بالمأكولات البحرية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 جم باذنجان متوسط الحمقسم إلى شرائح طويلة
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 رأس بصل (مفروم)
- 0.5 كيلو روبيان خشنا (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 1 كوب بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
Preparation
-
1
نشوي الباذنجان مدة 4 دقائق لكل جانب و نخرج اللب مع الإبقاء على القشر بسماكة ½ سم .
-
2
? نضع الباذنجان في وعاء متوسط الحجم و نضيف 2 كوب ماء ، ملعقة صغيرة ملح و نطهيه .
-
3
? نطهو ثم نخفف درجة حرارة النار و نغطي الوعاء و ندعه مدة 15 دقيقة على النار.
-
4
? نتخلص من الغطاء و نستمر بالطهي حتى ينضج الباذنجان و تتبخز السوائل مدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار.
-
5
? نحمي الفرن عند درجة حرارة 250 و ندهن الباذنجان بملعقة كبيرة زيت و نخبز قشر الباذنجان مدة 20 دقيقة حتى ينضج و يحتفظ بقوامه.
-
6
? نضع 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة على نار معتدلة ثم نطهو البصل حتى ينضج مدة 5 دقائق ثم نضيف الباذنجان، الروبيان، الفلفل الأحمر.
-
7
? نطهو حتى ينضج الروبيان مدة 4 دقائق ثم نرفع المقلاة عن النار ، نضيف كوب من البقسماط و الملح و الفلفل ثم نعيد وضع المقادير في قشر الباذنجان .
-
8
? نحمي الفرن عند درجة حرارة 250 ثم نرش الحشوة بملعقتي بقسماط و نخبز مدة 30 دقيقة حتى يسخن الباذنجان ويقدم .
