طريقة عمل كوسة باللحمة المفرومة – رمضان 2017 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوسة باللحمة المفرومة – رمضان 2017 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4400 جم 4 حبة كوسة، حوالي 400
- 400 جم طماطم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطمام
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 450 جم لحم ضأن (مفروم)
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 0.33 كوب جوز أو صنوبر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- قليل من البهارات
- 0.25 كوب كزبرة طازجة أو بقدونس (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
Preparation
-
1
اغسلي الكوسة جيداً واختاري منها كبيرة الحجم.
-
5
قطعي نهايات الكوسة ثم قطعيها إلى نصفين بالطول.
-
9
أزيلي قلب الكوسة باستخدام ملعقة صغيرة، بحيث أن تجعلي سُمك الكوسة بمقياس 4/1 بوصة.
-
13
في وعاء كبير، اخفقي الطماطم المهروسة مع 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار والملح والفلفل مع 2/1 كوب ماء، اخفقي جيداً ثم ضعي الوعاء جانباً. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونها.
-
17
ارفعي اللحم جانباً وفي نفس المقلاة أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت والبصل المفروم، قلبيه لبضع دقائق حتى يلين ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 – 2 دقائق.
-
21
أضيفي اللحم المفروم وقلب الكوسة المفروم إلى البصل، قلبي جيداً ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم المتبقية والصنوبر والكمون والكركم والبهارات والكزبرة المفروم مع 2/1 كوب من خليط الطماطم، حركي المكونات بشكل جيد وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، استمري في التقليب لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
-
25
ادهني صينية خبز خزفية بالزيت ثم رصي أنصاف الكوسة واملئي قلبها بخليط اللحم المفروم بالصنوبر.
-
33
غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن عل حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 1 ساعة.