طريقة عمل قلقاس بالخضرة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير قلقاس بالخضرة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو قلقاس .
- 0.5 رأس ثوم .
- حزمة سلق .
- حزمة كزبرة خضراء .
- 0.5 1 مرقة لحم .
- 0.5 كيلو لحم ضانى .
- بصلة , ملح , فلفل .
- ملعقة زيت نباتى .
- ليمون .
Preparation
-
1
يقشر القلقاس ويقطع نصفين أولا ثم يقطع بالعرض ثم أصابع ثم مكعبات .
-
2
يدعك القلقاس بالملح جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق , ثم يغسل جيدا بالماء الدافئ , يعاد دعك القلقاس بالدقيق ثم يغسل بالماء الدافئ مرة أخرى جتى نتخلص من المادة المخاطية .
-
3
تقطع البصلة مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتدعك مع اللحم .
-
4
تغلى المرقة ويضاف اليها البصلة واللحم وتترك لتسلق حوالى ½ ساعة .
-
5
يضاف القلقاس المغسول الى المرقة مع اضافة الليمون ويترك ليغلى حتى يتم تسوية القلقاس .
-
6
يقطف السلق والكزبرة ويفرم مع الثوم ويحمر فى الزيت ويضاف الى القلقاس ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق ويقدم .