طريقة عمل كحك العيد بالعجمية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كحك العيد بالعجمية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
1 كيلو مكونات الكحك : دقيق منخول
- 0.5 كوب 2 سمن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم خفيف (محمص)
- 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك
- 1 كوب ماء دافىء للعجن
- ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة بحجم عين الجمل (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشّة ملح
2 ملعقة كبيرة مكونات العجمية: دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 0.5 كوب عسل نحل (الأبيض)
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- 0.25 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
Preparation
-
1
قومي بتحضير العجمية اولا: يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، يضاف إليه الدقيق ويقلب من دقيقتين ل٣ دقائق مع مراعاة عدم تغير لونه، يضاف السمسم ويقلب، ويرفع المقدار بعيدا عن النار.
-
2
يضاف عسل النحل مع التقليب، ثم يعاد المقدار على النار حتى يغلظ خفيفا، يرفع المقدار فورا وتضاف رائحة الكحك،تقلب ثم تترك جانبا.
-
3
قومي الان بتحضير الكحك : ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط.
-
4
يضاف السمن تدريجيا، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية.
-
5
تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المزيج للعجينة ويعجن مع إضافة الماء المتبقي ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
-
6
تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ساعتين حتى تخمر.
-
7
تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كور متساوية، ثم تحفر من المنتصف وتحشى بقليل من العجمية ثم تلف من جديد و تنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن .
-
8
يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى ياخذ اللون الذهبي الخفيف، يرفع بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر بودرة.
