طريقة عمل كحك العيد بالعجمية

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كحك العيد بالعجمية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 كيلو مكونات الكحك : دقيق منخول

• 0.5 كوب 2 سمن
• 2 ملعقة كبيرة سمسم خفيف (محمص)
• 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك
• 1 كوب ماء دافىء للعجن
• ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة بحجم عين الجمل (طازج)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشّة ملح

2 ملعقة كبيرة مكونات العجمية: دقيق

• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 0.5 كوب عسل نحل (الأبيض)
• 2 ملعقة صغيرة سمسم
• 0.25 ملعقة صغيرة ريحة الكحك

خطوات التحضير

• 1

  قومي بتحضير العجمية اولا: يوضع السمن على نار هادئة حتى يسيح، يضاف إليه الدقيق ويقلب من دقيقتين ل٣ دقائق مع مراعاة عدم تغير لونه، يضاف السمسم ويقلب، ويرفع المقدار بعيدا عن النار.

• 2

  يضاف عسل النحل مع التقليب، ثم يعاد المقدار على النار حتى يغلظ خفيفا، يرفع المقدار فورا وتضاف رائحة الكحك،تقلب ثم تترك جانبا.

• 3

  قومي الان بتحضير الكحك : ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط.

• 4

  يضاف السمن تدريجيا، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية.

• 5

  تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المزيج للعجينة ويعجن مع إضافة الماء المتبقي ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

• 6

  تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ساعتين حتى تخمر.

• 7

  تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كور متساوية، ثم تحفر من المنتصف وتحشى بقليل من العجمية ثم تلف من جديد و تنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن .

• 8

  يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى ياخذ اللون الذهبي الخفيف، يرفع بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر بودرة.