طريقة عمل خبز الثوم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الثوم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 رأس ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 كوب ماء دافئ
0.5 كوب 2 2: 3 من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الذوق )
- طحين الذرة ( اختياري )
Preparation
-
1
حاولى فتح رأس الثوم قليلا من أعلى ثم وزعى عليه زيت الزيتون وغلفيه بالكامل بورق الألومنيوم ويُشوى فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة وآخر 5 دقائق ارفعى ورق الألومنيوم حتى تأخذ فصوص الثوم اللون البنى , انتظرى ليبرد الثوم قليلا ثم قومى بتقشريه .
-
5
فى هذا الوقت قومى باذابة الخميرة فى كوب الماء الدافئ وتترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تنشط ثم اضيفي الى الماء ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح واستخدميه فى عجن الطحين حتى يتكون لديكى عجينة لينة وليست لزجة ولا قاسية .
-
9
الجزء الأكثر أهمية هو عملية العجن لذلك يفضل استخدام محضر الطعام ( العجانة ) لعدة دقائق أو اعجنى بيديكى لمدة لا تقل عن 10 : 15 دقيقة , بعد ذلك شكلى العجينة على شكل كرة وادهنيها بزيت الزيتون وغطيها بغلاف بلاستيكى وتترك حتى تختمر لعدة ساعات .
-
13
بعد أن يتضاعف حجم العجين قومى باعطائها عدة لكمات الى أسفل ثم قومى بتوزيع فصوص الثوم المشوية فى جميع أنحاء العجينة واتركيها لتختمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة .
-
17
بعد ذلك انقلى العجينة الى صينية أو حجر البيتزا المبطن بورق الزبدة والمرشوش بطحين الذرة ثم قومى بعمل خطوط مائلة على الجزء العلوى من العجينة ( علامة زائد ) .
-
25
ضعى الصينية أو حجر البيتزا فى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ( علامة النضج أنه عند النقر عليه يبدو أجوف من الداخل بذلك يكون قد نضج تماما ) .
-
29
قدمى خبز الثوم الهندى واستمتعى به .
-
33
ملاحظة لذيذة : يجب أن تكون درجة حرارة الماء 110 فهرنهايت أو أقل فالساخنة والباردة والتى فى درجة حرارة الغرفة لا تجعل الخميرة تنشط , استخدام طحين الذرة يعطى قشرة هشة لقاعدة الخبز ويُسهل من عملية رفع الخبز من الصينية .