طريقة عمل خبز الحجر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الحجر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 كوب طحين
- 0.75 ملعقة صغيرة 1 من الملح
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 0.5 كوب 1 من الماء
Preparation
-
1
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الطحين – الملح – الخميرة ) وقلبيهم معا ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجنى بطريقة عجن الخبز حتى تجتمع العجينة , غطى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها لتختمر لمدة 12 : 18 ساعة أو لمدة ليلة كاملة .
-
5
بعد ذلك ضعى العجين على سطح مرشوش بكمية كبيرة من الطحين وشكليه على شكل مستطيل على قدر الامكان .
-
9
ضعى العجين على ورقة زبدة ثم قومى بعمل 3 : 4 شق عميق على سطح الخبز باستخدام السكينة وانتظرى ليختمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة , فى هذا الوقت سخنى الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت وضعى حجر البيتزا فى الرف الاوسط فى الفرن ( يفضل وضع تحت حجر البيتزا طبق معدنى ) .
-
13
انقلى الخبز الى الحجر الساخن وضعى بعناية حوالى 1/2 كوب من الماء المغلى فى الطبق المعدنى الموجود أسفل الحجر .
-
17
أغلقى الفرن سريعا ( للحفاظ عل بخار الماء ) واترك الخبز لينضج حوالى 45 دقيقة .
-
21
بعد أن يبرد الخبز تماما قومى بتقطيعه الى شرائح وقدميه .
-
25
ملاحظة لذيذة : يمكن تطبيق نفس الفكرة مع البيتزا لضمان النضج بشكل متساو ِ من جميع الجهات , كونى حذرة من وضع حجر البيتزا فى الفرن الساخن بل ضعيه فى الفرن أولا ثم قومى بتسخين الفرن حتى لا يتهشم , لا تضعى زيت أو أى مادة أخرى لدهن حجر البيتزا فقط يمكنكِ وضع القليل من البقسماط أو دقيق الذرة حتى لا تلتصق به العجينة .