طريقة عمل خبز البريوش الفرنسى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز البريوش الفرنسى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 576 جم من الطحين
- 340 زبدة من نوع جيد لينة
- 4 بيضات
- 7 جم خميرة جافة فورية
- 125 مل حليب الدسم (كامل)
- 14 جم ملح
- بيضة مخفوقة
Preparation
-
1
قومى بتقطيع الزبدة الى مكعبات صغيرة واتركيها جانبا .
-
5
قلبي الخميرة من الحليب الفاتر واتركيها لتنشط فى مكان مظلم ودافئ لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى يصبح الخليط رغوى وتظهر فقاعات صغيرة غير ذلك فهى غير جاهزة للاستخدام ولتسريع عملية التخمير يمكنكِ إضافة قطرات من العسل الأبيض الى الحليب .
-
9
ضعى فى محضر الطعام ( العجانة الكهربائة ) الطحين وخليط الحليب والبيض والملح وقلبي على سرعة منخفضة لمدة 3 : 4 دقائق ثم ابدئى فى إضافة مكعبات الزبدة مكعب تلو الاخر وبعد أن يستوعب العجين كل كمية الزبدة اعجنى على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة متواصلة أو حتى يجتمع العجين .
-
13
ضعى العجينة فى وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغلاف بلاستيكى وتترك لمدة ليلة كاملة , بعد ذلك قومى بتقطيع العجينة الى 16 كرة متساوية الحجم ( حوالى 80 جرام لكلا منهما ) ورصيهم بجانب بعضهم البعض فى 2 قالب للخبز مستطيل مدهون بالزبدة .
-
17
اخفقي البيضة خفقا جيدا ثم ادهنى بها سطح كرات الخبز .
-
21
غطى الخبز مرة ثانية واتركيه ليختمر فى مكان دافئ ومظلم لمدة 2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه ثم ادهنى سطحه بالبيض مرة ثانية واخبزيه .
-
25
اخبزى خبز البريوش فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت ( 204 مئوية ) لمدة 30 : 35 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون ثم اتركيه ليبرد قبل التقطيع والتقديم .
-
29
قدمى خبز البريوش فى الصباح مع أنواع المربى المختلفة وعادة يقدم هذا الخبز فى الربيع .
-
33
ملاحظة لذيذة : يجب استخدام عجانة كهربائية من نوع جيد وقوى لهذه الوصفة .