طريقة عمل خبز الباراتا بالجبن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الباراتا بالجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 1 كوب جبن بانير مبشور وهو نوع جبن هندى ( بانر )
- 0.25 كوب بصل (مفروم ناعم)
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار (حسب الذوق)
- ملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة جراما مسالا
1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة للعجينة :-
- 1 كوب طحين القمح ال (كامل)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- زيت للطهى
- ماء للعجن
Preparation
-
1
لتحضير الحشوة : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم تبليه بالجراما مسالا والفلفل الأحمر والملح , أضيفي الجبن البانير والكزبرة المفرومة وقلبي لدقائق معدودة ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة واتركى الحشوة حتى تبرد تماما .
-
5
لتحضير العجينة : ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم قومى بعمل حفرة فى المنتصف وضعى داخلها الزيت والملح والقليل من الماء ثم ابدئى فى ادخال الطحين مع الماء واعجنى , اضيفي الكمية المناسبة من الماء واعجنى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى عجينة لينة .
-
13
افردى كرة العجين على شكل قرص دائرى ثم ضعى حوالى ملعقة كبيرة من حشوة الجبن البانير فى المنتصف .
-
17
اجمعى أطراف العجين معا الى المنتصف بحيث تغطى الحشوة .
-
21
قومى بتسطيح الخبز قليلا وتأكدى من أن الأطراف محكمة الغلق .
-
29
ادهنى مقلاة مسطحة غيرلاصقة ( مقلاة البان كيك ) بالقليل من الزيت ثم ضعى خبز الباراتا ويطهى من الجانب الأول حتى تظهر الفقاعات باللون البنى .
-
33
ادهنى سطح الخبز بالمزيد من الزيت ثم اقلبيه على الجانب الآخر واضغطى عليه بلطف باستخدام ملعقة حتى ينضج تماما من الجانب الثانى .
-
37
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
-
41
قدمى خبز الباراتا الهندى بالجبن البانير مع سلطة اللبن الزبادى والمخلل والزبدة .
-
45
ملاحظة لذيذة : لا يجف طهى الجبن البانير لفترة طويلة وإلا سوف تجف وتصبح هشة , يفضل الانتظار لمدة 20 : 30 دقيقة ليرتاح العجين قبل تشكيل الخبز .