كفتة مشوية مع أرز بالمكسرات

Ingredients

Preparation

  • 1

    * يوضع الزبدة فى حلة متوسطة الحجم ويتم تشويح الزبيب حتى يصبح لونه اصفر * يوضع الأرز بعد غسله جيدا ويتم تشويحه واستمرار التقليب حتى يأخذ لون بنى * بعد ذلك يتم اضافة ٢ كوب ماء ومكعب مرقة دجاج والملح والفلفل والقرفة حسب الذوق * يترك الأرز حتى يغلى ويتشرب مايته ثم يتم تهدئة النار ووضع صاج تحت الحلة وتغطية الحلة حتى يكمل تسويته * يوضع اللحم المفروم (يفضل ان تكون غير مفرومة جيدا وفيها نسبة دهون حتى تتماسك الكفتة ) ويوضع عليها كيس خلطة الكفتة من كنور والقليل من الماء وتخلط جيدا وتترك لتهدء فى التلاجة لمدة ١٠ دقائق * يتم تشكيل الكفتة على شكل صوابع وتركها ١٠ دقائق أخرى فى التلاجة * تحضر طاسة على النار مع مسح سطحها بقطعة من الزبدة ووضع الكفتة وتركها تحمر من كل الجوانب حتى تمام النضج * يرفع الأرز من على النار بعد أن يستوى ويوضع في طبق التقديم بشكل منظم * ترفع الكفتة على مناديل مطبخ حتى تصفى من الدهون وفى نفس الطاسة يتم وضع اللوز بعد تقشيره ( يقشر اللوز عن طريق وضعه فى ماء ساخن وتركه ١٠ دقائق ثم نزع القشرة بكل سهولة ، وتقسيمه الى نصفين بالسكين) ويتم تشويحه جيدا حتى يأهذ لون دهبى جميل * يتم رص الكفتة بشكل منظم فوق الأرز ويوزع اللوز فى كل الجهات على الأرز * يمكن اضافة بسلة للتزيين بعد سلقها وتشويحها حتى تأخذ لون ذهبى