طريقة عمل كبة اليخنى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة اليخنى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كوب حمص
- 9 كوب ماء
- 800 جم لحم ضانى من الكتف بالدهن والعظم
- 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة متوسطة أرباع (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1216 حبة 12 : 16 من كبة الأرز المحشية باللحم
Preparation
-
1
انقعى الحمص فى الماء البارد طوال الليل .
-
5
فى وعاء كبير ضعى ( الحمص – اللحم – الماء – البصل ) وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف , فى أخر عشر دقائق تبلى المرق بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل .
-
9
خذى الكتف وتخلصى من العظم وقطعيه الى قطع كبيرة ثم أعيديهم للوعاء مرة أخرى وأضيفي كبة الارز .
-
12
انتظرى حتى يغلى المرق مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة ثم اتركى الوعاء مرة أخرى على درجة منخفضة حتى تنضج الكبة وتطفو على السطح ( حوالى 15 : 25 دقيقة ) .
-
16
قدمى يخنى الكبة أو التشريب الابيض ساخن .
-
20
بالهنا والشفا .
-
24
ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من الجاف ولكن الثانى يكون أفضل فى الطعم .