طريقة عمل حلوى الساقو الخليجى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حلوى الساقو الخليجى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم حبوب ساقو أو ساغو فى الماء (منقوع)
- 600 جم سكر أبيض
- 2 لتراً ماء مغلى
- 20 جم هيل (مطحون)
- 15 جم خيوط الزعفران فى ماء الورد لمدة ليلة كاملة (منقوع)
- 21 ملعقة كبيرة 2 سمنة أو زبدة + 1 إضافى
Preparation
-
1
ضعى نصف كمية السكر فى وعاء عميق ( يفضل أن يكون مقاوم للصدأ ) وانتظرى حتى يذوب السكر على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة مع التحريك باستمرار ( هذه العملية سوف تستغرق وقت طويل ) .
-
5
بعد أن يذوب السكر انتظر حتى يتكرمل ويأخذ اللون البنى الغامق مع التقليب من حين الى آخر .
-
9
أضيفي الماء المغلى فوق السكر المتكرمل وكونى حذرة جدا ثم اتركى الماء ليغلى مع السكر على درجة حرارة عالية .
-
13
أضيفي كلا من ( 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة + الهيل + الزعفران ) وانتظرى حتى يغلى الماء مرة أخرى .
-
17
صفى الساقو أو الساغو من الماء وأضيفيه الى الوعاء وقلبي بشكل جيد .
-
21
استمرى فى التقليب والتحريك حت تتشرب حبوب الساقو أو الساغو كل الماء ( حوالى 10 : 15 دقيقة ) , يجب أن يكون الخليط لزج وصلب قليلا .
-
25
ضعى حلوى الساقو فى طبق التقديم ووزعى على سطحها ما تبقى من السمنة أو الزبدة المذابة مع رشة بسيطة جدا من الهيل المطحون ثم قدميها وهى ساخنة .
-
29
ملاحظة لذيذة : حلوى الساغو هى الطبق التقليدى فى قطر ومعظم دول الخليج العربى وهو سهل جدا ولكنه يحتاج الى الكثير من الخلط والتقليب باستمرار دون توقف حت ينجح .