طريقة عمل جلاش بالجبنة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جلاش بالجبنة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6 ملعقة زبد
- 8 ملعقة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- جوزة الطيب
- 12 كوب 1\2 جبن ابيض
- 4 بيضات
- بقدونس صغير (مفروم)
- 12 1\2 ك جلاش
- 34 كوب 3\4 زبد سايح
Preparation
-
1
?تذوب الزبدة على نار هادئة و نضيف الدقيق ونمزجه، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر، نضع الملح و جوزة الطيب و يترك على نار هادئه لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط مع التقليب حتى لا يتحول الي كتل واذا حدث ذلك يمكن تصفيته بمصفاه مثل صوص البشاميل
-
2
? يترك ليبرد و يهرس الجبن بشوكة و نضيف الجبن المبشور و البيض المخفوق ثم نضع خليط الجبن و البيض على صوص البشاميل و نضيف البقدونس ، فيصبح الحشو جاهز
-
3
? يصنع الجلاش على شكل مثلثات مثل السمبوسك أويرص في الصينية
-
4
? تدهن الصينية بالزبد و يفرد ورق الجلاش و نترك الأطراف علي جوانب الصينية وتدهن بالزبدة و تفرد ورقة ثانية فوقها حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش، نضع الحشو ونطوى زوائد الجلاش فوق الحشو ثم نفرد باقى الجلاش بعد دهن كل واحده بالزبد
-
5
? في النهاية ندهن الوجة بزبد و نصنع خطوط طوليه متوازيه بسكين حاد دون ان نقطع مجرد علامات لاماكن القطع، ثم نضعها في فرن درجه حرارته متوسطة حتي تصير لونها ذهبي وتقطع وتقدم