طريقة عمل فطيرة السجق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة السجق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 سجق بلدى من نوع جيد
- زيت زيتون
- 1 كوب حليب الدسم (كامل)
- 3 بيض
- 1 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة من حبيبات مرق اللحم ( مرقة فورية )
- 0.5 ملعقة صغيرة خردل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل ال (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر ال (طازج)
- مرق بصل للتقديم
Preparation
-
1
في وعاء كبير ضعى الطحين ومرقة لحم البقر وبودرة الخردل وقلبيهم معا ثم أضيفي لهم البيض والحليب وقلبي لعدة دقائق حتى تختلط المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .
-
5
اتركى الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة علي الأقل قبل الاستخدام .
-
9
ادهنى القالب أو البايركس بزيت الزيتون ثم رصى السجق ووزعى أيضا عليه كمية من زيت الزيتون .
-
13
ضعي السجق فى الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 10 دقائق حتى يحمر من الجانبين .
-
17
صبى الخليط المجهز مسبقا فوق السجق في القالب ( يمكنكى ازالة بعض الدهون اذا رغبتى في ذلك ) .
-
21
وزعى الأعشاب الطازجة فوق سطح القالب ثم اخبزيه في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يحمر وجهها , ثم اخفضى درجة الحرارة الي 350 واخبزيها مرة ثانية لمدة 10 دقائق .
-
25
لا تفتحى باب الفرن اول 20 دقيقة من الخبز حتى يرتفع العجين بشكل جيد .
-
29
قدمى فطيرة السجق فورا مع مرق البصل والخضار السوتيه .
-
33
لتحضير مرق البصل بطريقة بسيطة :- سخنى القليل من الزبدة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي بصلة كبيرة مفرومة وفص ثوم مفروم وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي 2 معلقة كبيرة طحين ومعلقة صغيرة خل بلسمى وقلبي بسرعة لمدة دقيقة أخرى , أخيرا أضيفى 2 كوب من مرق اللحم وارفعى الحرارة حتى يصبح المرق سميك ثم اخفضى الحرارة وتبلى المرق بالملح والفلفل الاسود واتركيه لمدة 3 دقائق علي درجة حرارة منخفضة قبل التقديم .