فتة الباذنجان
Ingredients
- باذنجان مقلى (مقطع مكعبات)
- لحم معصجة (مفروم)
- 2 ثوم
- 2 مرقة
- كوب أرز بسماتى
- رغيف شامى
- زبادي
- ليمون
- خل
- 1966654075 صلصة طماطم var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=75; (2273)
- طحينة
Preparation
-
1
* بعد قلى مكعبات الباذنجان وتحميص قطع العيش بالفرن نقوم بأعداد الأارز المنقوع مسبقا فى ماء دافىء وتسويته بطريقتك المعتادة. * نقوم بتشويح ملعقتان كبار توم مفرى فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف ملعقتان خل وضيف بعدها عصير الطماطم وتتبل الصلصة بالملح والفلفل ومكعب مرقة وتترك حتى تغلى ويصبح قوامها مناسب * نقوم بأعداد كوب مرقة وذلك باضافة مكعب كنور إلى اكوبين ماء ووضعها على النار حتى يغلى الماء * بعد تسبيك الصلصة نضيف اليها اللحم المفروم المعصج ومكعبات الباذنجان المقلى ونقلب تقليب خفيف * نحضر طبق عميق لتقديم الفتة ونضع طبقة من الخبز المحمص وتسقى بالقليل من مرقة * نقوم بإضافة الطبقة الثانية بكمية مناسبة من الأرز البسمتى ثم الطبقة الثالثة نضيف خليط الباذنجان باللحم المفروم * ثم نغطى وجة الفتة بصلصة الزبادى وتعد بخلط 3 اكواب زبادى مع عصير نصف ليمونة وملعقتان خل و نصف كوب طحينة وتتبل بالملح والفلفل * يغطى وجه الفتة بصلصة الزبادى ويزين بالبقدونس المفرى وقطع الخبز المحمص