فريك الدجاج مع اللحم والصلصة .. يمكنكم تذوّق هذه الوصفة الشهيّة من ضمن الأطباق الرئيسية على مطبخ سيدتي باتباع طريقة تحضير الشيف جان مخول لـ "طبخة اليوم" التي يعدّها فندق "جفينور روتانا"
Ingredients
- 2 كوب الفريكة
- 500 جم الدجاج
- 50 جم لحم الضأن (لحم ساق الضأن المقطّع إلى مكعبات متساوية)
- 1 حبة البصل
- ملعقة كبيرة الزيت
- رشّة الكراوية
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- رشّة القرفة
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر (محمّص / للتزيين)
- ملعقة كبيرة طحين (مقادير صلصة الفريك)
- 50 جم لحم الضأن (لحم ساق الضأن المقطّع الى مكعبات متساوية / مقادير صلصة الفريك)
- ربع كوب حمص (مسلوق / مقادير صلصة الفريك)
- ملعقة صغيرة الكراوية (مقادير صلصة الفريك)
- رشّة ملح (مقادير صلصة الفريك)
- رشّة القرفة (مقادير صلصة الفريك)
- رشّة البهار الأسود (مقادير صلصة الفريك)
Preparation
-
1
1- إغسلي الفريك جيداً، ومن ثم صفّيه واسلقيه بالماء الى حين النضوج وصفّيه واتركيه جانباً.
-
2
2- حمّري قطع الدجاج جيداً في الفرن واتركيهم جانباً.
-
3
3- قلّي البصل المفروم ولحم ساق الضأن بالزيت إلى حين النضوج، ومن ثم أضيفي إليه الفريك وجميع البهارات، ولا تنسي إضافة ماء سلق الفريك إلى المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
-
4
4- لتحضير صلصة الفريك: في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة، قلّي لحم ساق الضأن بالزبدة، ومن ثم أضيفي إليه الطحين، الحمص المسلوق وجميع البهارات، وحرّكي الصلصة جيداً إلى أن تتماسك.
-
5
5- في طبق التقديم، إسكبي الفريك في الوسط ومن حوله الصلصة.
-
6
6- قدّمي طبق فريك الدجاج مع اللحم والصلصة ساخناً، وزيّنيه بقطع الدجاج المحمّر والصنوبر المحمّص.
Now that you know how to make chicken freekeh with meat and sauce, why not try it for yourself? I promise you won’t be disappointed.