طريقة عمل دجاج مقلى مع الطماطم وجوزالهند بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مقلى مع الطماطم وجوزالهند سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    البهارات والبذور المستخدمة .

  • 5

    قطعى صدور الدجاج الي مكعبات متوسطة الحجم .

  • 9

    في وعاء كبير ضعي كلا من ( الكاتشاب – البابريكا – الفلفل الأحمرالحار – الملح – السمسم – الكمون – الكزبرة – الكارى ) وقلبيهم جيدا.

  • 13

    ثم اضيفي جوز الهند المجفف وقلبي مرة أخري .

  • 17

    ثم أضيفي الماء وقلبي حتى يتكون لديكى صلصة متوسطة السماكة .

  • 21

    أضيفي الي هذه الصلصة صدور الدجاج وقلبي بحيث تتغلف كل مكعبات الدجاج بالصلصة من جميع الجهات ثم يوضع جانبا .

  • 25

    في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة مرتفعة سخنى الزيت أو السمن ثم ضعي الحبة السوداء (حبة البركة ) وبذور الحلبة وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحة هذه المكونات العطرية .

  • 29

    ثم ضعي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة أخري .

  • 33

    ضعي مكعبات الدجاج وورق الغار وقلبي , ثم غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج .

  • 37

    بعد ذلك أضيفي الطماطم الكرزية والكزبرة المفرومة وقلبي .

  • 41

    اتركيه لمدة 3 دقائق فقط علي نار خفيفة (لا يجب أن تكون الطماطم طرية ) , ثم اضيفي الملح حسب الذوق .

  • 44

    قدمى هذا الطبق الهندى مع الأرز البسمتى المطهو علي البخار أو أرز الجاسمين أو خبز النان الهندى .