طريقة عمل بيض مسلوق مع خضار سوتيه بكل سهولة ليكفي 1 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيض مسلوق مع خضار سوتيه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 5 حبة طماطم كرزية ومن المفضل أن تكون كلها متصلة
- 1 حبة بيض (كبير الحجم)
- 1 جم حبة فطر كبيرة الحومغسولة (طازج)
- 1 اصبع بصل أخضر مفروم ناعم (فقط القسم الأخضر)
- 1.5 ملعقة طعام زيت زيتون
- 0.5 ملعقة طعام زبدة
- 4 ورقة خس مغسولة ومصفاة من الماء (طازج)
- 1 رشّة فلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 رشّة ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
2
ومن ثم نضع الطماطم الكرزية مع الفرع المتصلة به لسهولة التعامل معها.
-
3
وبجانب الطماطم سنقوم بوضع الفطر.
-
4
نترك الفطر والطماطم كي تتتحمر قليلاً ومن ثم نقوم بإضافة أوراق الخس بجانبها كي تطهى قليلاً بزيت الزيتون والزبدة، وأيضاً نكهة الطماطم الكرزية و المشروم المحمر. مع تحريكها بين الحين والآخر
-
5
أثناء عمل سوتيه السبانخ و الفطر و الطماطم الكرزية سنقوم بتحضير البيض بطريقة بوتشد، حيث سنقوم أولاً بفقس البيض في طبق عميق (أو حتى في كوب) ولكن من ارتفاع قريب من الطبق مي لا يمتزج الصفار بالبياض.
-
6
ومن ثم سنقوم بتحريك الماء الساخن في قدر الصلصات بشكل دائري و باتجاه واحد، ومن ثم مباشرة سنقوم بإنزال البيض في وسط القدر وبلطف أيضاً. سنلاحظ بأن البياض قد بدأ بالتكتل على الصفار.
-
7
وبعد أن تكتل وتماسك البياض على الصفار، نقوم بتقليب البيضة داخل الماء بشكل مستمر ولبضعة دقائق ليكون البيض قد أصبح جاهزا.
-
8
الآن وفي طبق تقديم، نقوم بفرش السبانخ في قاعدة الطبق، ومن القليل من الطماطم الكرزية المحمرة في زاوية من الطبق، وفي الطرف المقابل سنضع المشروم أو الفطر المحمر وأخيراً البيض المسلوق، رشة ملح وفلفل أسود، والقليل من البصل الأخضر الفروم وأصبح طبقنا جاهزاً.