برياني دجاج هندي.. جربي برياني الدجاج الهندي على مائدة رمضان، وبطريقة مطبخ سيدتي، لوجبة فطور مميزة وشهية 

Ingredients

لتحضير البرياني

Preparation

  • 1

    1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.

  • 2

    2- أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الحبهان والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.

  • 3

    3- أخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.

  • 4

    4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

  • 5

    5- لتحضير البرياني: في قدر، ضعي الماء.

  • 6

    6- أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود وملعقتين صغيرتين من الزيت والكركم والملح.

  • 7

    7- أخلطي وضعي القدر على النار حتى الغليان.

  • 8

    8- أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.

  • 9

    9- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

  • 10

    10- في قدر، حمّي ملعقتين صغيرتين من الزيت.

  • 11

    11- ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.

  • 12

    12- أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، أخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.

  • 13

    13- قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات (اللوز، الكاجو، الزبيب والفستق الحلبي) بحسب الرغبة.

Now that you know how to make chicken biryani, it’s time to put your skills to the test. Invite some friends over and enjoy a delicious meal that you made yourself. With a little practice, you’ll be a biryani master in no time!