طريقة عمل بروستيد اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بروستيد اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو جرام لحم (مفروم)
- 0.5 كوب حليب الدسم (كامل)
- 2 كوب حليب
- 2 بيضة
- 3 كوب طحين
- ملح والكثير من الفلفل الأسود
- 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- زيت نباتى للقلى
Preparation
-
1
في صحن أو طبق اخفقي كلا من الحليب مع البيض واتركيهم جانبا .
-
5
في صحن أو طبق أخر اخلطى الطحين بملح وفلفل أسود وكركم وقلبيهم معا ثم اتركيهم جانبا .
-
9
قومى بتشكيل اللحم المفروم علي شكل ستيكات من اللحم ثم رشيهم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين , بعد ذلك اغمسي في البيض والحليب .
-
13
من خليط البيض والحليب الي الطحين .
-
17
بعد ذلك كررى مرة أخررى غمس اللحم في البيض والحليب ثم في الطحين .
-
25
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .
-
29
سخنى القليل من الزيت النباتى في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي ستيكات اللحم المفروم وقلبيها علي الجانبين حتى تنضج تماما .
-
33
سوف تستغرق من الوقت حوالي 2 دقيقة علي كل جانب ثم ارفعى اللحم علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
-
37
لتحضيرصلصة اللحم : في نفس المقلاة مكان قلي اللحم وبدون تنظيف ااتركى في المقلاة حوالي 1/4 كوب فقط من الزيت المتبقى من تحمير اللحم ( وتخلصى من الباقى ) ثم رشى عليه 1/3 كوب من الطحين وقلبي بمضرب السلك علي درجة حرارة منخفضة حتى يصبح لون الطحين بنى ( أغمق من لون طحين البشاميل ) .
-
41
ثم صبى بالتدريج 2 كوب من الحليب وقلبي باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة للغاية , حوالي 5 الي 10 دقائق .
-
45
ثم رشى علي صلصة اللحم ملح وفلفل أسود وابعديها عن الحرارة .
-
49
في طبق التقديم رصى بروستيد اللحم أو فرايد ستيك وضعى فوقها صلصة اللحم المجهزة ثم قدمى هذا الطبق اللذيذ مع بوريه البطاطا بالجبنة .