طريقة عمل بروستد الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بروستد الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 136 كيلو 1.36 دجاجة (كامل)
- 2 كوب لبن رائب
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
2 ملعقة صغيرة معجون الثوم لقلي الدجاج :
- 420 جم طحين لجميع الأغراض
- 3 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 2 لتراً زيت نباتي (للقلي)
Preparation
-
1
لتتبيل الدجاج : قومي بغسل الدجاج بالماء البارد وقليل من الطحين والليمون، ثم جففيها جيداً من الماء الزائد .
-
9
في وعاء كبير، اخلطي كلا من ( حليب الرائب، مسوق مرق الدجاج، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، معجون الثوم ) .
-
13
أضيفي الدجاج إلى التتبيلة .
-
17
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
-
25
ارفعي قطع الدجاج من التتبيلة ثم غطيها بخليط الطحين .
-
29
رصي قطع الدجاج على رف التبريد الشبكي واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تجف .
-
33
ملحوظة : للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، اغمسي الدجاج مرة أخرى في تتبيلة اللبن ثم غطيها بخليط الطحين .
-
37
اتركي قطع الدجاج تجف مرة أخرى لمدة 20 دقيقة .
-
41
اقلي الدجاج في زيت نباتي ساخن على نار متوسطة الحرارة ( 177 درجة مئوية = 350 درجة فهرنهايت ) لمدة 14 دقيقة لصدور الدجاج و 16 دقيقة لأفخاذ الدجاج، صفيها تماماً على رف التبريد الشبكي .