طريقة عمل بامية باللحم الضانى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بامية باللحم الضانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 0.5 كيلو 1 من اللحم الضانى ( بالعظم )
- 2 ورق غار ( ورق لورا )
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب عصير ليمون
- 800 جم بامية مجمدة ومذابة
- 2 رأس ثوم مقشر
- 6 ملعقة كبيرة معجون طماطم ( صلصة طماطم )
- 2 ملعقة صغيرة ملح
Preparation
-
1
قومى باذابة البامية وتقشير فصوص الثوم، ثم سخنى السمن فى وعاء كبير وضعى اللحم، حركيه من جميع الجوانب حتى يأخذ اللون البنى .
-
4
اغمرى اللحم بالماء المغلى وأضيفي ورق الغار واتركيه حتى يغلى على درجة حرارة مرتفعة ثم أزيلى الريم , اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى ينضج اللحم .
-
8
بعد الساعتين أضيفي الى اللحم البامية وفصوص الثوم والفلفل وعصير الليمون وقلبي برفق ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البامية .
-
12
بعد النصف ساعة أضيفي معجون الطماطم والملح وقلبي ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الطماطم .
-
16
يكون مرق البامية أكثر سمكا من المرق العادى كما أنه في اليوم التالى يكون طعمه ألذ بكثير .
-
20
قدمى البامية بالليمون على الطريقة العراقية مع الأرز الأبيض واستمتعى بهذه الأكلة العربية التقليدية الشعبية .