الكبيبة الحائلية هي أكلة من أشهر أكلات السعودية وتحديداً منطقة حائل المشهورة بأكلاتها اللذيذة، ويعود أصل هذه الأكلة إلى الدولة العثمانية ويقال أن أصلها عراقي لأنها أشبه ما تكون بالدولمة العراقية من مطبخ منى قبوري تصوير ومونتاج أستوديو سهر الليالي

Ingredients

Preparation

  • 1

    نحضر قدر ونضع فيه نصف كمية حلقات البصل والطماطم.

  • 2

    نتبل اللحم بالبهارات (كمون ، كركم ، بديل مرقة الدجاج) ونضع فوقها فصوص الثوم وبقية حلقات البصل والطماطم والفلفل، ونضيف قليل من الزبدة وزيت الزيتون.

  • 3

    لتحضير الحشوة: نقوم بغسل الأرز، ونضيف عليه جميع الخضار المفرومة ناعمة (البصل والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس)، ونخلطهم جميعا، ومن ثم نضيف زيت الزيتون والزبدة والبهارات ومعجون الطماطم، وتمزج جميع المكونات مع إضافة فلفل مفروم وعصير الليمون وتكون بذلك الحشوة جاهزة.

  • 4

    نفرد ورق العنب ونضع الحشوة في المنتصف ويتم تطبيق الجزء الأيمن على الأيسر وتقفل جيداً وتكون هيئة خمسية الشكل وترص فوق طبقة اللحم.

  • 5

    نحضر المرق: نضع الماء في وعاء ونمزجه مع معجون الطماطم والبهارات، ونضيفه فوق الكبيبة حتى تغطيه، ونضع عليه غطاء ثقيل، نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة وبعدها يغطى بغطاء القدر ويترك لمدة ساعتين على نار هادئة. ومن ثم يقدم.

  • 7

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

That's all there is to it! You can now make your very own kobeba hail videos. Be sure to show us your creations in the comments below. And if you have any questions, feel free to ask them there as well. We'll be happy to help you out.