طريقة عمل بابا غنوج – رمضان 2017 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج – رمضان 2017 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 من الطحينة
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر (حسب الذوق)
- ملح وفلفل أسود
0.5 ملعقة صغيرة : 1 من البابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة سماق + المزيد للتزيين
- صنوبر للتزيين (محمص)
- بقدونس للتزيين (مفروم)
Preparation
-
1
اقطعى حبة الباذنجان من المنتصف ثم قومى بعمل عدة شقوق على سطح جلد الباذنجان ورشي عليه كمية سخية من الملح ويُترك قليلا لخروج الماء منه ثم قومى بتجفيفه تماماً ( هذه الخطوة للتخلص من مرارة الباذنجان ) .
-
5
ضعى الباذنجان فى صينية مدهونة بالزيت بحيث يكون الجلد إلى أسفل ووزعى عل سطحه أيضا المزيد من زيت الزيتون ثم ضعيه بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 30 : 40 دقيقة .
-
9
عندما يبرد الباذنجان استخرجى لحمه باستخدام ملعقة وضعيه فى محضر الطعام ( مع التخلص من الجلد ) .
-
13
ضعى فى محضر الطعام كلا من ( الباذنجان – الزبادى – الطحينة – الثوم – عصير الليمون – الملح – الفلفل الأسود – البابريكا – السماق ) وشغلى الجهاز حتى تندمج المكونات بشكل جيد .
-
17
انقلى البابا غنوخ إلى طبق التقديم وزينيه بالسماق والصنوبر والبقدونس وزيت الزيتون وقدميه مع الخبز الساخن والكفتة المشوية .
-
21
ملاحظة لذيذة : بامكانك هرس الباذنجان بالشوكة بدلاً من محضر الطعام ، غطى البابا غنوخ وضعيه بالثلاجة وسوف يظل طازج لمدة 2 : 5 أيام تقريباً .