طريقة عمل بابا غنوج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1 عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ملح
2 ملعقة كبيرة اختياري : بقدونس أو كزبرة أو ريحان
Preparation
-
1
قومى بتقطيع الباذنجان الى شرائح ثم رشى عليه كمية من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد ثم جففيه بمناشف ورقية , ضعى شرائح الباذنجان فى صينية مبطنة بورق الزبدة ووزعى عليه القليل من الملح وزيت الزيتون ثم ضعيه تحت شواية الفرن لمدة 5 : 10 دقائق مع التقليب مرة أو اثنين .
-
5
انتظرى لمدة 5 دقائق ثم قشرى الباذنجان وتخلصى من الجلد وضعيه فى محضر الطعام مع إضافة كلا من ( الثوم – عصير الليمون – الطحينة – ملح – فلفل أسود ) .
-
9
شغلى محضر الطعام حتى يصبح البابا غنوج سميك القوام ثم أضيفي الأعشاب المفرومة وشغلى مرة أخرى مع ضبط الطحينة والتوابل حسب الذوق .
-
13
انقلى البابا غنوج الى طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون ويقدم مع الخبز والخضار المقطع .
-
17
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ الاحتفاظ بالبابا غنوج فى الثلاجة وهو مغطى لعدة ايام , هذه الوصفة تحتوى على 86 كالورى لكل ربع كوب .