طريقة عمل أرز الشاه بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز الشاه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    انقعى خيوط الزعفران فى الماء المغلى ( سوف تلاحظى أنه يأخذ اللون الاصفر فورا ) اتركيه حتى يتحول الماء الى اللون البرتقالى الغامق .

  • 5

    اغسلى الارز جيدا تحت الماء البارد لعدة مرات ثم انقعيه فى لتر من الماء الساخن لمدة ساعة على الاقل ثم صفيه من الماء .

  • 9

    بعد ذلك اسلقى الأرز فى قدر كبير به 3 لتر من الماء المملح المغلى واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) يجب أن يكون الارز طرى من الخارج ويابس من الداخل .

  • 13

    صفى الأرز من ماء السلق ثم اشطفيه بالماء الدافئ للتخلص من الملح الزائد .

  • 21

    ضعى داخل الرقاق طبقة من الأرز ( حوالى ربع كوب ) ثم وزعى فوقها 2 : 3 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وهكذا كررى الطبقات حتى تنتهى من كل كمية الأرز ثم قومى بتوزيع ماء الزعفران فوق الطبقة الأخيرة من الارز مع المزيد من الزبدة المذابة .

  • 29

    ضعى وعاء الأرز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة ساعة تقريبا أو حتى يصبح الرقاق ذهبى اللون ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق .

  • 33

    اقلبى وعاء الارز رأسا على عقب ( مثل المقلوبة ) فى طبق التقديم ثم قطعي الخبز وقدميه مع دجاج الفسنجون .

  • 37

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الرقاق الطرى بخبز التورتيلا أو خبز الشاورما .