طريقة عمل أرز حار بالجمبري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز حار بالجمبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    قشري الباذنجان وقطعيه حلقات ثم رشي عليه ملح اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم جففيه بمناشف ورقية .

  • 5

    قطعى البطاطا من النصف بدون تقشير (اغسلي قشرة البطاطا جيدا ).

  • 9

    في مقلاة متوسطة الحجم علي درجة حرارة متوسطة سخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي شرائح البصل وقلبي حتى يصبح لونها بنى حوالي 5 دقائق .

  • 17

    ثم ارفعي البصل من المقلاة وسخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي أنصاف البطاطا وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج من الخارج .

  • 25

    سخنى مرة اخري في نفس المقلاة 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي شرائح الباذنجان وقلبي حتى يتغير لونها ثم ارفعيها جانبا .

  • 33

    في وعاء متوسط الحجم علي درجة حرارة منخفضة سخنى 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعي 2 عود قرفة وكبش قرنفل وهيل (حبهان) وزهرة يانسون وقلبي حتى تفوح رائحة التوابل .

  • 37

    ثم أضيفي الفواكه المجففه (الزبيب الأبيض والأسود والقراصيا (خوخ مجفف) ) الى البهارات وقلبي .

  • 41

    ثم أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين .

  • 45

    ثم أضيفي مكعبات البندورة وقرن فلفل أخضر حار مقطع قطع كبيرة وقلبى.

  • 49

    أضيفي الكزبرة الناشفة والفلفل الاحمر الحار والجراما مسالا و 1 معلقة صغيرة ملح .

  • 53

    ثم أضيفي 1/2 كوب من حليب جوز الهند المجفف ( يمكن استبداله بالحليب جوز الهند السائل مع مراعاة تقليل كمية المياه المستخدمة .

  • 57

    ثم أضيفي الماء والبصل والبطاطا والباذنجان واتركيهم لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البطاطا والباذنجان من الداخل .

  • 61

    بعد ذلك أضيفي الجمبري وقلبي لمدة دقيقة واحدة لاغير.

  • 69

    أضيفي الأرز والملح الي الوعاء وقلبي جيدا ثم ارفعى درجة الحرارة وغطى الوعاء حتى يتشرب الأرز كل الماء ثم قللي درجة الحرارة جدا واتركيه لمدة 20 دقيقة علي الردادة (الشياطة ) .

  • 73

    قدميه مع السلطة المفضلة لديكى .