طريقة عمل أقراص كبة اليقطين المحشوة بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أقراص كبة اليقطين المحشوة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
لتحضير عجينة الكبة:
- 500 جم يقطين مقشر مسلوق ومقطع إلى مكعبات كبيرة ( قرع )
- 2 شريحة بصل إلى (مقطع)
- 500 جم برغل (ناعم)
- ملعقة صغيرة ان كزبرة جافة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حلو)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
- رشّة ملح
- زيت نباتى لقلي الكبة ب (حسب الذوق)
لتحضير الحشوة:
- 500 جم سبانخ مفروم و (مسلوق)
- 3 شريحة بصل مقطّع إلى
- كوب جوز (مفروم)
- ملعقة كبيرة سماق
- رشّة فلفل (حلو)
- رشّة فلفل أسود (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- رشّة ملح
Preparation
-
1
لتحضير حشوة الكبة: ضعي ملعقتي الزيت النباتي في مقلاة وإقلي شرائح البصل حتى تذبل.
-
2
?أضيفي السبانخ و الجوز والسماق إلى المقلاة ونكهي بالفلفل الحلو والفلفل الأسود ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل ويذبل السبانخ.
-
3
?ضعي الحشوة جانباً وابدأي بتحضير عجينة الكبة.
-
4
?إخلطي البصل و الكزبرة اليابسة و الفلفل الأسود و الكمون و البابريكا والملح في الخلاط الكهربائي.
-
5
ضعي في وعاء البرغل واليقطين ثم إدعكيها بيديك وأضيفي مزيج البصل.
-
6
?رشي الدقيق فوق المكونات وإخلطي حتى يصبح المزيج متماسكاً.
-
7
?لتحضير أقراص الكبة خذي قطعة من العجين بحجم البيضة إصنعي فجوة بداخلها بواسطة إصبعك.
-
8
?إحشي الفجوة بقليل من الحشوة.
-
9
?إغلقي طرف العجينة حتى تحصلي على شكل الكبة البيضاوي التقليدي.
-
10
?حمي الزيت على نار قوية وإقلي أقراص الكبة حتى تشقر.
