طريقة عمل عجة البيض بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة البيض بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
34 حبة 3 : 4 باذنجان
- 1 بصلة كبيرة (مفروم)
- 1 كوب جوز (مطحون)
- 1 باقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة ( اختيارى )
- 5 بيضات
- 4 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
Preparation
-
1
اطحنى الباذنجان المقشر والبصل فى طاحونة اللحم أو محضر الطعام ثم ضعيهم فى مصفاة بحيث يتخلصوا من كل الماء .
-
5
اطحنى الجوز بمفرده ثم اضغطى بظهر ملعقة على الباذنجان والبصل المطحون بحيث يتخلص من كل العصائر الموجودة بداخله .
-
9
اخفقي البيض فى وعاء كبير ثم أضيفي له كلا من ( الباذنجان – البصل – الجوز – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبيهم معا , سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة فى مقلاة غيرلاصقة ثم اسكبى خليط الباذنجان مع وضع ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة على سطح العجة وتطهى وهى مغطاة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض .
-
13
انتظرى لمدة دقيقة ثم اقلبي العجة فى طبق التقديم وقطعيها الى مثلثات وتقدم كطبق جانبى أو رئيسى أو كنوع من المقبلات وفواتح الشهية .
-
17
ملاحظة لذيذة : لشواء عجة البيض : وزعى فى صينية الخبز 3 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة ثم خليط العجة ثم ملعقة من الزيت أو الزبدة على السطح وضعى الصينية فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى ينضج البيض .