المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
بيناكولادا سورييه
طريقة عمل بيناكولادا سورييه خطوة بخطوة بـ5 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
مهلبية كيكة الفراولة خطوة بخطوة بالصور
مهلبية كيكة الفراولة خطوة بخطوة بالصور .. تتعدد أصناف الحلويات العربية، ومن أطيبها المهلبية الشهية، طريقة تحضيرها غاية في البساطة، استغلي سيدتي موسم فاكهة الفراولة الطازجة وحضري أشهى وألذ الحلويات الطيبة لعائلتك وضيوفك الوصفة من إعداد السيدة نسرين قطناني قدمتها خصيصاً لمطبخ سيدتي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل عثمانلية الدجاج
عثمانلية الدجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل محشي ورق عنب بالفريك
محشي ورق عنب بالفريك
2026-07-08
طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
و صفتنا هذه من أهم انواع الصلصة المستخدمة في المطبخ الفرنسي ، و هي من أقدم الوصفات الفرنسية التي خرجت الى العالم من مطابخ ملك فرنسا لويس الرابع عشر في القرن السادس عشر الميلادي بواسطة أحد الطهاة ، و سميت بشاميل نسبةً الى عائلته . و هي اليوم تستخدم بكثرة في مختلف مطابخ العالم ، و لم يطرأ على طريقة تحضيرها الكثير من التعديل و تمتاز بمكوناتها البسيطة و نكهتها الرائعة التي تضيف قيمة كبيرة للأطباق بمختلف أنواعها .
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خشاف المشمشية
خشاف المشمشية
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل أقراص الكفتة بالنعناع
أقراص الكفتة بالنعناع
2026-07-08
دجاج محمر في الفرن
طريقة عمل دجاج محمر في الفرن خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صينية دجاج بالزبادي بالفرن
صينية دجاج متبل بالزبادي من الوصفات التي ستعجبكم كثيراً لأنها سهلة وسريعة ومذاقها رائع وخاصة بتتبيلة الزبادي بالإضافة إلى أنها لا تحتاج الكثير من الجهد، ويقدم الطبق مع الأرز والبطاطس حسب الذوق .
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل مسقعة بالكفتة
مسقعة بالكفتة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل قوانص
قوانص
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل سلطة الفريك
سلطة الفريك
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة دجاج محشية جبنة
كفتة دجاج محشية جبنة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل خرشوف باللحم المفروم
خرشوف باللحم المفروم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل قراقيش بالينسون والسمسم
قراقيش بالينسون والسمسم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاج بكريمة النعناع
دجاج بكريمة النعناع
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل مفروكة الفستق
مفروكة الفستق
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل شيش كباب بالبسطرمة
شيش كباب بالبسطرمة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة دجاج مشوية دايت
كفتة دجاج مشوية دايت
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة داوود باشا
فتة داوود باشا
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالكركدية
مهلبية قمر الدين بالكركدية
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالكريمة
طريقة عمل كنافة بالكريمة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالمكسرات
كنافة بالمكسرات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل دجاج مشوي
دجاج مشوي
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
