يخني عكاوي بقري مدمس

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تقدح السمن في قدر سميك وتضاف المستكة وتقلب حتى تذوب في السمن

  • 2

    تضاف العكاوي وتشوح جيداً

  • 3

    يضاف البصل والجزر ويشوحان

  • 4

    يضاف باقي المكونات والتوابل والمرق الساخن حتى يغلي

  • 5

    يغطى وتخفض الحرارة أقل من المتوسط ويترك ٤ ساعات

  • 6

    ينزع العظم من العكاوي وتعاد للقدر

  • 7

    يضاف البقدونس والكزبرة ويقلب اليخني ويقدم مع الأرز الأبيض والمكسرات