طريقة عمل صينية الدجاج بالباذنجان والكريمة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الدجاج بالباذنجان والكريمة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 حبة كبيرة باذنجان
- 1 كيلو دجاج مسلوق و (مقطع)
- 1 حبة كبيرة بصل شرائح
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 بيضة
- 1 حبة جزر (مبشور)
- 1 حبة فلفل أحمر (مقطع)
- 1 حبة فلفل أخضر (مقطع)
- 1 كوب مشروم شرائح
- 1 كوب بقدونس (مفروم)
- 3 كوب جبنة موزاريلا
- 1 كوب جبنة كريمي
- 1 كوب كريمة طبخ
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- ملح
- فلفل أسود
- شطة
- زيت
- بقدونس للتزيين (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح، ويقلى بالطريقة التقليدية، ويرفع على ورق مطبخ؛ ليتخلص من الزيت الزائد، ويترك جانباً.
-
2
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل، والثوم،والزنجبيل، ويقلب حتى يذبل البصل.
-
3
يضاف الجزر إلى البصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والمشروم، ويتبل بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، والبهارات، والكزبرة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
-
4
ثم يضاف الدجاج المسلوق على الخليط، ويقلب مرة أخرى.
-
5
يوضع البيض، والجبنة الكريمي، ونصف كمية الجبنة الموزاريلا، وكريمة الطبخ، والبقسماط، والملح، والفلفل في الخلاط، وتضرب جيداً، حتى نحصل على قوام شبه سائل.
-
6
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-
7
في وعاء بايركس أو صينية أوطاجن يوضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الدجاج والخضروات، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، ويغطى بخليط الجبنة والكريمة.
-
8
يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج ويرش على الوجه الجبنة الموزاريلا، وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة، وتكتسب اللون الذهبي.
-
9
تخرج من الفرن، وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة.
